About

このサイトについて

田中啓之（ひろくん）の本『世界の納豆アトラス』をもとに、世界の納豆の仲間28種と、日本の納豆、納豆と比べたい発酵食品を、1ページずつ読める形にした図鑑サイトです。

本の文を載せているのは、試し読みの部分だけです。ほかのページは、論文・公的機関の資料・料理の記録などの出典を開いて、書き下ろしました。出典は各ページの下にあります。

料理や作り方は記録の紹介で、家で作ることを勧めるものではありません。体への効き目は書いていません。

ページのいちばん下に、田中啓之（ひろくん）の公式LINEの友だち追加があります。